CAZES

 

프랑스 남부 루시용 지역의와이너리입니다. 

1895년 미셸 까제스(Michel Cazes)가 설립한 이후 4대에 걸쳐  운영되고 있으며,

현재는 엠마뉴엘 까제스(Emmanuel Cazes)가 와이너리를 이끌고 있습니다.   

220헥타르의 포도밭 보유    

샤또네프 뒤 빠쁘와 유사한 토양 구성

친환경적인 와인 생산 방식 추구

고품질 와인 생산으로 각종 대회에서 400개 이상의 메달 수상

 

BIO dynamic 의 선두 주자 입니다 .

 

 

 

 

* 바이오 다이나믹이란  ? 

바이오다이나믹 농법의 핵심 개념:

• 살아있는 유기체로서의 농장: 농장을 하나의 살아있는 유기체로 보고, 토양, 식물, 동물, 그리고 우주의 힘이 상호작용하는 시스템으로 이해합니다.
• 우주의 힘과 리듬: 달의 위상, 행성의 움직임 등 우주의 힘과 리듬이 식물의 성장과 발달에 영향을 미친다고 믿고, 이를 농사에 활용합니다.
• 천연 재료 사용: 화학 비료, 살충제, 제초제 등의 화학 물질을 사용하지 않고, 퇴비, 천연 미네랄, 허브 추출물 등 천연 재료만을 사용하여 토양의 활력을 높이고 식물의 건강을 증진시킵니다.
• 특별한 제조법의 사용: 퇴비 제조 시 소의 뿔에 퇴비 재료를 넣고 땅에 묻어 특정 기간 숙성시키는 등 독특한 제조법을 사용합니다.
• 농장 내 순환 시스템: 농장 내에서 생산된 퇴비와 사료를 사용하여 외부 의존도를 낮추고, 농장 내 순환 시스템을 구축합니다.

바이오다이나믹 농법의 특징:

• 토양의 건강과 생명력을 중시합니다.
• 다양한 생물종의 공존을 추구합니다.
• 지속 가능한 농업 방식을 지향합니다.
• 와인, 채소, 과일 등 다양한 농산물 생산에 적용됩니다.

바이오다이나믹 농법에 대한 논란:

• 일부 과학자들은 바이오다이나믹 농법의 효과에 대한 과학적 근거가 부족하다고 주장합니다.
• 우주의 힘과 리듬을 농사에 활용하는 것에 대해 비판적인 시각도 존재합니다.
• 하지만, 많은 농부와 소비자들이 바이오다이나믹 농법의 가치를 인정하고 있으며, 관련 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

바이오다이나믹 농법의 장점:

• 건강한 토양과 생태계를 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 화학 물질 잔류 걱정 없이 안전한 농산물을 생산할 수 있습니다.
• 독특하고 풍부한 맛과 향을 가진 농산물을 생산할 수 있습니다.